3. Tecnología de los Alimentos, Nutrición y Gastronomía

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3. Tecnología de los Alimentos, Nutrición y Gastronomía
A continuación acceda al detalle de las temáticas a tratar respecto al eje temático “Tecnología de los Alimentos, Nutrición y Gastronomía”:

– Estudios clínicos sobre las propiedades nutracéuticas.
– Importancia de los granos andinos y los nuevos descubrimientos relacionados con la nutrición humana.
– Tendencias mundiales en su consumo e industrialización.
– Diversidad gastronómica (Tradicional, moderna, andina, gourmet, especial)