Dra. Alma Vázquez Luna

Investigadora del Instituto de Ciencias Básicas y profesora de la Facultad de Química Farmacéutica Biológica e Ingeniería Química de la Universidad Veracruzana de México.

Resumen

La Doctora Alma Vásquez Luna es investigadora del Instituto de Ciencias Básicas y profesora de la Facultad de Química Farmacéutica Biológica e Ingeniería Química de la Universidad Veracruzana de México.

Ha organizado cursos de aplicaciones de biología molecular en el área de alimentos y nutrigenómica, realizando investigación aplicada específicamente en el diseño y uso de recubrimientos comestibles para prolongar la vida de post cosecha de frutos, caracterización de metabolitos con actividad funcional e identificación de aminas biogénicas en alimentos.

Actualmente participa de diversos proyectos colaborativos a nivel internacional, dirigiendo tesis de pre y post grado, publicación de artículos científicos indexados y registro de patentes. La Dra. Vázquez presentará la charla “Harina de quinua nanoestructurada aplicada a la tecnología de alimentos”.

Habilidades

Química100%
Nanoestructura aplicada a Alimentos100%
Investigación90%
Biología Molecular90%